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湖北11选5遗漏号码查询:泸州老麻饼 记忆中不变的味道

编辑:访枫2018-09-11 12:28来源于:泸州市电视台

  一走进饼屋,我们就闻到空气中弥漫着的芝麻香,这不,酒城宾馆的糕点师傅们正在赶制麻饼,光看这桌上的芝麻仁、花生仁等作料就足以让人垂涎欲滴。接下来,麻饼传承人开始为我们现场制作老泸州麻饼。

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  陈善杰师傅是泸州老麻饼第八代技艺传承人,据陈师傅讲,他从10多岁就开始拜师学艺做麻饼,一直做到现在,虽然他早已经学会了很多糕点的制作方法,但是对泸州老麻饼是情有独钟。

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  泸州酒城宾馆糕点师傅陈善杰表示:“老麻饼是一个很传统的手艺,现在的很多东西没有这样的文化和口感,做了这么多年,麻饼已经是生活中的一个部分了,对它有很深的感情?!?/p>

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  多年的勤学苦练,让陈师傅的手艺越发的炉火纯青。他制作出的手工麻饼厚实、松软、甜而不腻,成为了很多泸州人的“心头好”。

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  据了解,麻饼这种传统名小吃至今已有近千年的历史。老泸州麻饼源自1862年清末年间,已有100多年的历史。老泸州麻饼皮薄心多,配料中有花椒、食盐,具有纯甜、微麻、略咸的特殊风味,是四川糕点中的名品。而泸州老麻饼有别于传统机械化生产的饼子,它的原料都是经过多道工序慢慢处理而成,因为材料原生态,采用的又是古老的制作方法,所以让人吃出了小时候的味道。

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  泸州酒城宾馆糕点师傅陈善杰表示:“他们都怀念泸州麻饼的味道,老师希望我传承这个手艺,不要在我们这一代失传了,希望我们一代一代地把它传下去?!?/p>

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  据了解,泸州酒城宾馆正在发扬和传承“泸州老麻饼”的生产制作技艺,让泸州人不仅能品尝到儿时的味道,而且还能从中感受到来自泸州老一代糕点师傅们的匠人精神。

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  酒城宾馆饼屋经理周亚琴表示:“我们从技艺传承开始制作已经有十余年,今年计划是从9月3号到9月23号生产,大家可以在这个期间跟我们预订,我们今年推出了清真素饼,满足了有部分客户喜欢吃素饼的喜好,我们现在的麻饼,还有椒盐火腿,五仁葱油四个味道,这四个味道一直还是深受客户们的喜欢?!?/p>

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  记忆中的老麻饼包装简单,每一口吃下去都是甜蜜的味道。令人欣喜的是,现在的市场上还有这些用传统馅料,传统工艺制作出来的正宗经典“老味道”,真真是满足了人们“怀旧”的愿望。眼看着就快到中秋了,一枚小小的月饼,寄托着对家人的思念和对团圆的渴望。你的月饼准备好了吗?大家不妨买些泸州老麻饼回家,或是寄给远方的亲戚朋友,让泸州的老味道香飘万里吧。(泸州电视台 记者 范令梅)

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